|
|
Secco Bertani [V21928]
Prijs: € 90.00
Per 6 flessen, DOC Valpolicella Ripasso
Bertani staat bekend als een van de beste producenten van Veneto-wijnen. Het bedrijf is gevestigd in Villa Novare, een statig gebouw in neo-klassieke stijl uit de 18e eeuw, idyllisch gelegen temidden van wijngaarden in de regio Valpolicella ten noorden van Verona. In 1857 begonnen Giovanbattista en Gaetano Bertani hier met het maken van wijn. Vanaf het begin heeft Bertani zich volledig toegelegd op kwaliteit. Nog steeds vindt in Villa Novare de productie van Bertani's beroemde Amarone-wijn plaats. Het bedrijf staat nu onder leiding van Gaetano Bertani, die de vijfde generatie representeert.
Bertani bezit momenteel circa 130 hectare wijngaard in alle belangrijke DOC-zones rondom Verona. De bodemgesteldheid is zeer divers en bestaat afwisselend uit mergel, klei, kalk, kiezel, lava en basalt. Bertani maakt gebruik van inheemse en internationale druivenrassen: garganega, rondinella, molinara, corvina, trebbiano, chardonnay, cabernet sauvignon.
Een van de specialiteiten van Bertani is de zogenaamde Recioto. Een formidabele, rijke wijn met een prachtige druivige zoetheid. De naam is afgeleid van 'orecchi' (oren), een verwijzing naar de buitenste en rijpste delen van de druiventros, die het meest van de zon hebben geprofiteerd. De droge versie van recioto is de befaamde Amarone, eveneens een klassieker onder de Italiaanse wijnen. Bertani's assortiment omvat verder witte en rode wijnen van topkwaliteit.
Secco Bertani is misschien wel de oudste wijn in het assortiment van Bertani. De wijn werd 150 jaar geleden reeds geproduceerd. Net als toen gebeurt dit ook nu nog volgens de 'ripasso-methode'. Hierbij wordt de wijn enige tijd in contact gebracht met het bezinksel van de bekende Amarone-wijn. Deze lichte hergisting maakt de wijn krachtiger, voller en alcoholrijker. De druiven komen uit de beste wijngaarden van de Valpantena-vallei, het hart van de Valpolicella. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in vaten van Slavonisch en Frans eikenhout. De naam 'Secco' verwijst naar de volle droge smaak van de wijn.
Proefnotitie
Kleur: krachtig granaatrood
Geur: prachtig gerijpt, intens, vol, nuances van specerij, amandel, pruimen, confiture, vanille, complex
Smaak: krachtig rijp fruit, goede vulling, ferme souplesse; rijkgeschakeerd, rijpe tannines, goede balans; mooie afdronk
Wijn & Spijs
Stevige vleesgerechten als rosbief, lamsbout en pittige stoofschotels; wild en wildgevogelte met rijke sauzen, ragout met paddestoelen, stevige gerijpte kazen
Herkomst
Italië (Veneto; DOC Valpolicella)
Producent
Bertani
Wijnmaker
Crisman Ridolfi
Druivenrassen
Corvina (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%)
Bodem / Klimaat
Heuvelachtig, wisselende bodemsamenstelling (van oorsprong lava- basaltgronden); zacht klimaat, mediterrane invloeden
Vinificatie
Gecontroleerde gisting; daarna rust de wijn enige tijd op bezinksel van de bekende Amarone
Lagering
Twee jaar rijping in vaten van deels Slavonisch (75%) en Frans (25%) eikenhout; 3 maanden flesrijping
Bewaartijd
Tot 10 jaar na de oogst
Korte omschrijving
Prachtige rode wijn uit de beste wijngaarden van Valpolicella (Valpantena-vallei). Klassiek gemaakt volgens de 'ripasso-methode', twee jaar houtgerijpt. Kracht en souplesse gaan op hoog niveau samen. Gastronomische topwijn. Aanbevolen bij rosbief, lamsbout, pittige stoofschotels, wild en wildgevogelte met rijke sauzen, ragout met paddestoelen, stevige gerijpte kazen.
|
