Chateau Notre Dame Blanc
Prijs: € 39.00
Per 6 flessen, Coteaux du languedoc
Appellation Contrôlée De wijngaarden van het kasteel van Notre Dame du Quatourze (voormalig eigendom van de aartsbisschop van Narbonne) bevinden zich iets ten zuiden van Narbonne en maken deel uit van de appellatie Coteaux-du-Languedoc. De nabijheid van de Middellandse zee is duidelijk
merkbaar. De wind houd de wijnstokken gezond en voorkomt de ontwikkeling van ziektes en infecties. De zon, die hier grote delen van het jaar volop schijnt, doet de rest. De streek is ook rijk aan cultuur en traditie. Grieken en Romeinen kenden hier reeds voor het begin van onze jaartelling een actieve wijnbouw. De wijngaarden behoren tot de oudste van Frankrijk. Château Notre-Dame du Quatourze maakt zowel uitstekende rode als witte wijn. Voor de witte wijnen worden de volgende druivenrassen gebruikt: maccabeu, viognier en vermentino. Een andere naam voor deze laatste druif is 'rolle'. In het zonrijke, warme klimaat van Zuid-
Frankrijk leveren deze druiven een zeer aantrekkelijke en verrassende frisse wijn op. De stugge rotshoudende bodem kent een wisselende samenstelling van onder andere kiezel en zand. Château Notre-Dame du Quatourze Blanc; het château gebruikt voor deze droge witte wijn drie druivenrassen: maccabeu, viognier en vermentino. De druiven worden handmatig geoogst en op rijpheid geselecteerd. Het sap laat men korte tijd op lage temperatuur in contact met de schillen, gevolgd door de gisting in tanks.Dit bevordert het frisse en fruitige karakter van de wijn. Het resultaat is een erg lekkere witte wijn die veel drinkplezier biedt. Aanbevolen
serveertemperatuur: 8 tot 10 gr.C. Proefnotitie
Kleur: fonkelend goudgeel
Geur: heerlijk fris bouquet van appelbloesem, wit fruit en een vleug mint
Smaak: verleidelijke frisheid, zachte zuren en lekker fruit; zeer aangenaam
Wijn & Spijs
Prima als aperitief; verder bij zomerse salades, sushi, gegrilde vis, krabcocktail, mosselen, pasta's, kipvariaties, roerbakgerechten, zachte kazen, geitenkaas Herkomst
Frankrijk; AC Coteaux du Languedoc Producent
Château Notre-Dame du Quatourze Druivenrassen
Maccabeu, Viognier, Vermentino (Rolle) Bodem / Klimaat
Bodem: afwisselende samenstelling van o.a. zand, rots en kiezel; zonnig klimaat met mediterrane invloeden
Vinificatie
Modern; koude maceratie op schil, koele vergisting Lagering
Modern; lagering in tanks, snelle botteling Bewaartijd
Tot 3 jaar na de oogst Korte omschrijving
Zeer aantrekkelijke en heerlijk frisse witte wijn uit het zonnige zuiden van Frankrijk; gemaakt van de druivenrassen maccabeu, viognier en vermentino. Moderne vinificatie met de nadruk koele maceratie en vergisting in tanks. Geurt uitnodigend naar appelbloesem en fruit aangevuld met een vleug mint. Lekker als aperitief- en maaltijdwijn. Bijvoorbeeld bij zomerse salades, sushi, gegrilde vis, krabcocktail, mosselen, pasta's, kipvariaties, roerbakgerechten,
zachte kazen, geitenkaas.
|
