Chateau Notre Dame Rouge
Prijs: € 39.00
Per 6 flessen, Coteaux du languedoc
Appellation Contrôlée De wijngaarden van het kasteel van Notre Dame du Quatourze (voormalig eigendom van de aartsbisschop van Narbonne) bevinden zich iets ten zuiden van Narbonne en maken deel uit van de appellatie Coteaux-du-Languedoc. De nabijheid van de Middellandse zee is duidelijk merkbaar. De wind houd de wijnstokken gezond en voorkomt de ontwikkeling van ziektes en infecties. De zon, die hier grote delen van het jaar volop schijnt, doet de rest. De streek is ook rijk aan cultuur en traditie. Grieken en Romeinen kenden hier reeds voor het begin van onze jaartelling een actieve wijnbouw. De wijngaarden behoren tot de oudste van Frankrijk. Château Notre-Dame du Quatourze maakt zowel uitstekende rode als witte wijn. Voor de rode wijnen worden druivenrassen gebruikt die zich in het warme mediterrane klimaat thuisvoelen, onder andere grenache, syrah, cinsault en mourvèdre. Nadat elk druivenras apart is gevinifieerd vindt de assemblage plaats, waarbij de verschillende wijnen in een bepaalde verhouding worden samengevoegd. De stugge rotshoudende bodem kent een wisselende
samenstelling van onder andere kiezel en zand. Château Notre-Dame du Quatourze Rouge; het château gebruikt voor deze fraaie rode wijn diverse druivenrassen die apart worden gevinifieerd en dan in een bepaalde verhouding worden samengevoegd (assemblage). Alleen de gezonde en rijpste druiven worden gebruikt. Maceratie en gisting vinden plaats bij strikte temperatuurcontrole. Het resultaat is een uitstekende rode wijn voor optimaal drinkplezier; ook prima als maaltijdwijn. Serveer op 16 tot 18 gr.C. Proefnotitie
Kleur: diep robijnrood
Geur: plezierig, afwisselend en lekker stevig; impressies van rode vruchtjes, gekonfijt fruit en kruiden; mooie florale toets
Smaak: soepel, vol en aanhoudend; tikje spicy met goed fruit, plezierige afdronk
Wijn & Spijs
Gekruid vlees van varken, rund of lam, pittige kipgerechten, kip in wijnsaus, gegrilde worstjes, barbecue, spareribs, kruidenpaté, lichte wildschotels, diverse kazen Herkomst
Frankrijk; AC Coteaux du Languedoc Producent
Château Notre-Dame du Quatourze Druivenrassen
Grenache, Syrah, Cinsault o.a. Bodem / Klimaat
Bodem: afwisselende samenstelling van o.a. zand, rots en kiezel; zonnig klimaat met mediterrane invloeden
Vinificatie
Modern; maceratie en vergisting bij strikte temperatuurcontrole Lagering
Modern; lagering in tanks, snelle botteling Bewaartijd
Tot 4 jaar na de oogst Korte omschrijving
Verleidelijk lekkere rode wijn uit het zonnige zuiden van Frankrijk; gemaakt van onder andere grenache, syrah en cinsault. Moderne vinificatie met de nadruk koele maceratie en vergisting. Geurt helder en direct naar rood fruit met een vleug specerij. Uitstekend als drink- en maaltijdwijn. Bijvoorbeeld bij gekruid vlees van varken, rund of lam, pittige kipgerechten, kip in wijnsaus, gegrilde worstjes, barbecue, spareribs, kruidenpaté, lichte wildschotels, diverse kazen.
|
